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Genuss aus der Heimat (R), Dagmar von Cramm
Genuss aus der Heimat (R), Dagmar von Cramm


960 604    Dagmar von Cramm


Genuss aus der Heimat (R)


Über 250 verführerischen Rezepten, die von leichten Frühlingsgerichten bis hin zu knackigen Sommerkreationen das saisonale Angebot wiederspiegeln. Lassen Sie sich von den Jahreszeiten inspirieren und wählen Sie regionale Produkte aus, die frisch und ökologisch sind. Zudem gibt es Tipps zum bewussteren Umgang mit Lebensmitteln.


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Daten
(R) 288 S., 400 Abb., 22 x 27 cm, geb. (Gräfe und Unzer)

Beschreibung
Oft sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied ausmachen. Mit Genuss aus der Heimat möchte Dagmar von Cramm zeigen, was für wunderbare Rezepte die Heimatküche bereithält. Wichtig: Kochen nach den Jahreszeiten - denn nur dann sind die Produkte zu haben, die den wahren Genuss ausmachen. Außerdem möchte die Autorin dabei unterstützen, im Alltag bewusster mit Lebensmitteln umzugehen. Regional und saisonal Einkaufen, Verzicht auf Fleisch aus industrieller Tierhaltung, auf Fische aus überfischten Beständen, auf lange Transportwege und Fertigprodukte - so kann jeder einen Beitrag leisten. Sie erklärt nicht ganz so bekannte Zutaten wie Topinambur oder Pastinaken und zeigt, wie möglichst nichts im Abfall landet: Radieschenblätter werden z.B. für ein feines Süppchen verwendet. Und da viele Tipps direkt in die Rezepte eingebaut sind, muss sich niemand durch einen Theorieteil durcharbeiten. Mit über 250 ihrer besten Rezepte - einfach und schnell, aber auch mal besonders und überraschend.

Autorenporträt
Dagmar Freifrau von Cramm ist Journalistin, Buchautorin und Ökotrophologin. Sie ist Präsidiumsmitglied der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und lebt in Freiburg im Breisgau.




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